المكونات والطريقة: 

خليط دقيق الحمص لحصة واحدة ( مضاعفة الكمية للحصول على حصتين )
1- 29 جرام من دقيق الحمص
2- 43 جرام من الماء
3- 2 جرام من البصل الأخضر، الملح، والفلفل لمذاق أفضل
4- سخّن مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ضع زيت زيتون وصب مزيج الحمص حتى ترى فقاعات، بعد ذلك اقلب الأومليت على الجانب الآخر.
5- قم بتشويح/ بتحريك الفطر في مقلاة وأضف صلصة الميسو (أو أي صلصة أخرى من اختيارك) وقلّب جيداً.
6- املأ الأومليت بالفطر المعد مسبقاً.
7- ضع أومليت الفطر في طبق التقديم، ثم ضع الصلصة المكسيكية الخضراء فوق الأومليت (أو أي صلصة أخرى من اختيارك).
8- قدّمها مع الطماطم المقليّة والعديد من الورقيات مع الخردل بالعسل.
9- استمتع!

لا تتردد في تجربة حشوات أخرى غير الفطر. ولكن إن كنت من عشاق الفطر فهذا الطبق اللذيذ متاح أيضًا للطلب على قائمة لينز!